Estofado de Carne

Información nutricional (por porción)

Ingredientes

• 800 g carne de res para estofado
• 30 ml aceite de oliva
• 200 g cebolla(picada)
• 10 g diente de ajo(picado)
• 200 g zanahorias(en rodajas)
• 400 g papa(en cubos)
• 750 ml caldo de carne
• 150 g puré de tomate
• 1 unidad hoja de laurel
• 10 g sal
• 5 g pimienta
• 20 g perejil(picado, opcional)

Preparación

1. 1

   Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto y sellar la carne hasta dorar.

2. 2

   Retirar la carne y en la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. 3

   Agregar las zanahorias y papas, cocinar 5 minutos removiendo ocasionalmente.

4. 4

   Incorporar la carne nuevamente, añadir el caldo, puré de tomate, laurel, sal y pimienta.

5. 5

   Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar tapado por 1 hora y 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Retirar la hoja de laurel antes de servir y espolvorear con perejil picado si se desea.